原浆酒是什么意思 什么是原浆酒
我国的酒文化源远流长,已经渗透到了生活的各个领域,且我国的酒起源于远古与神农时代,主要分为两种,蒸馏酒和果实谷物酿造的酒,但现在,酒可以分为原浆酒、勾兑酒等种类,那么,原浆酒是什么意思呢?和小编一起去看看吧。
原浆酒是什么意思
原浆酒指的是以粮食为原料,经过酒曲发酵后形成的酒,属于不勾不兑的原始酒液,上世纪60年代以前的白酒,都属于原浆酒,但60年代以后,为了节省成本,才出现了勾兑酒。
基酒和原浆酒的区别
基酒和原浆酒没有区别,都指的是蒸馏后获得的原酒,只不过原浆酒会直接被灌装出厂进行销售,而基酒在制作完成后,会根据种类分开贮存,然后以基酒为原料勾兑成品,再灌装销售。
原浆酒与勾兑酒的区别
原浆酒指的是发酵蒸馏后获得原始酒液,上世纪60年代以前的白酒都是原浆酒,而勾兑酒是用食用酒精和其它化学品勾兑而来的酒,上世纪60年代以后,多为勾兑酒。
白酒为何要蒸馏两遍
在酿造白酒时,蒸馏两遍能更好的改善白酒的口感,减轻涩味,其中第一次蒸馏时,会将酒中的杂质、酸涩味、生粮味去除,第二次蒸馏,则会丰富白酒的口感,使其更加甘醇。
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