白酒有几种香型 中国白酒四大香型(图解)
说到白酒,大家都知道一些耳熟能详的品牌,他们的差异口感也略知一二,但是这些差异都是为什么而来呢?这与白酒的香型有关系,那么白酒有几种香型呢?下面由酒妖网为大家介绍白酒有几种香型。
白酒有几种香型
在中国,白酒的远名主要是因为其制作工艺的独特,而白酒的香型有很多种,这也与制作工艺有关系,目前在中国,白酒的香型多达10种了。
1、浓香型白酒
代表酒品牌:四川五粮液、剑南春、泸州老窖特曲、全兴大曲、沱牌大曲、洋河大曲、古井贡酒
2、酱香型白酒
代表酒品牌:贵州茅台酒、四川郎酒
3、清香型白酒
代表酒品牌:武汉黄鹤楼酒、山西汾酒、河南宝丰酒
4、米香型白酒
代表酒品牌:桂林三花酒、全州湘山酒、惠峰酒
5、药香型白酒
代表酒品牌:贵州董酒
6、凤香型白酒
代表酒品牌:陕西西凤酒
7、鼔香型白酒
代表酒品牌:广东石湾玉冰烧酒
8、芝麻香型白酒
代表酒品牌:山东景芝白干、江苏梅兰春
9、特型白酒
代表酒品牌:江西樟树、四特酒
10、兼香型白酒
代表酒品牌:湖北白云边酒、黑龙江中国玉泉酒
中国白酒四大香型是哪四种
1、酱香型白酒
白酒香气香而不艳,低而不淡,醇香幽雅,不浓不猛,回味悠长,倒入杯中过夜香气久留不散,且空杯比实杯还香,令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。
2、浓香型白酒
浓香型的酒具有芳香浓郁,绵柔甘洌,香味协调,入口甜,落口绵,尾劲余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。
3、清香型白酒
清香型白酒酒气清香醇正,口味甘爽协调,酒味纯正绵软。酒体组成的主体是乙酸乙酯和乳酸乙酯,两者结合成为该酒主体香气,其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了中国白干酒类的基本香型特征。
4、米香型白酒
米香型酒香气清柔,幽雅纯净,入口柔绵,回味怡畅,给人以朴实纯正的美感。米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯,高级醇含量也较多,共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等小曲米酒。
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